хранить молочную сывородку

а на покупной сыровотке, Настюша, написан срок годности - 2 дня...

Хотя, собачки же тоже - члены семьи!

После приготовления домашнего творога остаётся сыворотка (то, что прошло через марлю). Хранить ее лучше в стеклянной таре в холодильнике до 2 недель. В ней много полезных пищевых веществ, особенно минеральных (кальция и фосфора), а также белковых веществ и витаминов.Свежую творожную сыворотку можно использовать вместо молока для приготовления молочных супов или вместо воды для приготовления молочных киселей и желе. Например, для получения молочного киселя в сыворотку добавляют из расчёта на 1л - 120-150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, нагревают, не доводя до кипения, добавляют 50 г разведённого в тёплой воде крахмала и варят при помешивании 10-15 минут. Для аромата можно добавить несколько капель лимонного сока или ложку ароматического варенья либо компота.Очень хорошо варить каши на сыворотке, делать блины,конечно широко используется сыворотка в косметике.Чем она полезна?Сейчас некоторые производители молочных изделий начали выпускать в продажу сыворотку. Качество покупной сыворотки, как и молока, конечно под большим вопросом, но если делать домашний сыр - своей сыворотки больше чем достаточно.Считается, что белки молочной сыворотки имеют большую биологическую доступность, чем белки куриных яиц.Сыворотка содержит молочный сахар, который отлично усваивается организмом.Лактоза (оптимальный углевод) препятствует процессу брожения, тормозит процессы газообразования и гнилостные процессы. Замечательной особенностью лактозы является то, что она в наименьшей степени принимает участие в жирообразовании.Сыворотка улучшает работу печени, стимулирует работу кишечника, функцию почек, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, успокаивающе действует на нервную систему.Ее употребление в принципе неограниченно, но я не рекомендую выпивать более 2 стаканов.У тех, кто имеет повышенную кислотность не более 1 стакана в день. Это помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсичные вещества Можно добавить в неё фруктовые соки. Сыворотка прекрасно подходит для приготовления окрошки, она заменяет квас. Она улучшает вкус борща, капустняка, разных соусов. Из сыворотки получается отличное тесто на оладьи.Состав молочной сыворотки.Пищевая ценность на 100 г продуктаЭнергетическая ценность 27 ккал Белки 0.846 гЖиры 0.36 гУглеводы 5.14 гКальций 47 мг Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Зато остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке.Лактоза также нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.Сыворотка содержит не просто белки, а сывороточные белки – это полноценные белки, содержащие сбалансированный состав незаменимых аминокислот. Биологическая ценность белков молочной сыворотки очень высока - 112% по отношению к стандарту. Сывороточные белки участвуют в процессе кроветворения и в синтезе белков печени.Молочная сыворотка содержит небольшое количество молочного жира, обладающего высокой усвояемостью, способствующего усилению деятельности ферментов.В состав молочной сыворотки входит полный набор витаминов группы В, а также витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и биотин.Молочная сыворотка содержит также огромное количество кальция, магний и пробиотические бактерии. В нее переходит минимальное количество жира.Причем вещества в сыворотке очень хорошо способствуют сжиганию жира.Показания:1. Заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек2. Заболевания сердечно-сосудистой системы3. Заболевания сосудов головного мозга4. Эндокринологические заболевания5. Хронические воспалительные заболевания дыхательных путей6. Заболевания женской половой сферы7. Заболевания кожиМолочная сыворотка противопоказана только при непереносимости компонентов продукта.Кстати, до 40% взрослых людей в мире не переносят цельное молоко из-за низкой активности фермента, расщепляющего молочный сахар. У них после стакана молока возникает ощущение тяжести в животе, вызванное вздутием кишечника, брожением, диспепсией. Таким людям рекомендуются любые кисломолочные продукты, где молочный сахар уже расщеплен кисломолочной флорой самого продукта. Кроме того, любой кефир, ряженка и пр. более богаты витаминами группы В, чем само молоко. Также в кефире, кумысе (особенно трехдневном) накапливается алкоголь, в малых концентрациях (около 0,6 г на 100 мл кефира) он стимулирует пищеварение, а также натуральные безвредные антибиотики, которые подавляют гнилостную микрофлору кишечника и оказывают нормализующее влияние на кишечную микрофлору. Особенно этот момент важен, если в вашем рационе много мяса — стакан кефира (ряженки, ацидофилина) на ночь должен быть обязательно. Белки кисломолочных продуктов усваиваются лучше и быстpee, чем молоко. Скажем, если молоко через час после употребления усваивается на 32%, то кефир и простокваша — на 91%. Простокваша, кефир, ряженка, кроме того, содержат липотропные вещества (метионин, холин, лецитин) и их применяют при заболеваниях печени. Кисломолочные продукты обладают мочегонным действием более явным, нежели свежее молоко (так как богаты калием). Поэтому и при отеках и для снижения массы тела они очень кстати.

Как использовать сыворотку из-под домашнего творога?

Все доброго дня! Мне пришло очень много писем по поводу молочной сыворотки, которая остается у вас после приготовления домашнего творога.Куда ее лучше использовать, можно ли пить, остаются ли в ней витамины? Давайте разберемся: